تُعتبر الكبة من الأطعمة التقليدية المحبوبة في الكثير من المنازل، فهي تمثل وجبة غنية بالنكهات وقوامها المميز، ومع انشغال الحياة اليومية، يصبح من الضروري إيجاد طرق لحفظ الكبة لفترات أطول دون أن تفقد طعمها أو شكلها، التفريز يعد الحل الأمثل للحفاظ على الكبة جاهزة للطهي في أي وقت، مع ضمان ثبات شكلها وسهولة استخدامها لاحقًا، يمكن تحضير الكبة وتجميدها بطريقة صحيحة خاصة في رمضان مما تضمن طعم شهي ومظهر جذاب عند تقديمها.
ما هي الطريقة الصحيحة لتفريز الكبة؟
- أولاً تحضير الكبة اصنع حبات الكبة واحشيها بالحشوة التي ترغب بها.
- تأكد أن الحشوة ليست سائلة جدًا، قد يجعل الكبة تلتصق أو تفقد شكلها عند الطبخ.
التجميد الأولي
- ضع حبات الكبة على صينية كبيرة مفروشة بورق زبدة أو نايلون بحيث لا تلمس أي حبة الأخرى.
- ثم غطيها بورق نايلون إذا أحببت للحماية من الهواء.
- ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً حتى تتماسك الكبة بشكل جزئي.
التخزين النهائي للكبة
- انقلها إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق بعد أن تتماسك الكبة أو علب مخصصة للتجميد.
- أزيل الهواء قدر الإمكان من الأكياس من أجل تقليل تكون بلورات الثلج والحفاظ على الطعم.
الاستخدام لاحقًا للكبة
- يمكن قلي أو خبز الكبة مباشرة عند الطهي، من الفريزر دون إذابة كاملة، أو تركها تذوب قليلًا حسب الطريقة المفضلة.
- يمكنك رش الكبة بالقليل من الدقيق قبل وضعها في الصينية لتقليل الالتصاق مع زيادة سهولة التعامل معها بعد التجميد.
