تعتبر كرات اللحم من الاطباق المحببة للاطفال والكبار في رمضان، ولكن معظم وصفات كرات اللحم تصنع من الطماطم الذي يمكن أن لا يناسب الكثيرين بسبب الحموضة، لذلك ننصحك باستعمال هذا الوصفة التي تحتوي على صلصة التفاح بدلا من الطماطم للحصول على طبق متكامل وشهي والتخلص من الحموضة المزعجة.
المكونات:
1 باوند لحم غنم/بقر/ديك رومي مفروم
1/2 كوب فتات خبز
1 بيضة، مخفوقة قليلا
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
شرائح خبز محمصة
3 أونسات جبن أزرق
بقدونس
الطريقة:
1. تحضر صينية 15 x 10 بوصة ويوضع عليها ورق القصدير وقليل من الزيت ؛ وتوضع جانبا. في وعاء متوسط يمزج اللحم وفتات الخبز، والبيض، والبصل، وملعقة الملح، و1/8 ملعقة فلفل اسود. يخلط المزيج جيدا. يوضع خليط اللحم على الصينية ثم يقطع إلى مربعات بوصة واحدة. يكور كل جزء إلى كرة ويوضع في المقلاة.
2. تقلى الكرات من 8 – 10 دقائق على درجة حرارة متوسط حتى تنضج .
3. توضع كرات اللحم بلطف في الصلصة. تقدم مع شرائح الخبز المحمصة. ترش بالجبن الأزرق والبقدونس.
وصفة صلصة التفاح وخل البلسميك
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 كوب بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 تفاحات جراني سمبث
1/3 كوب خل البلسميك
2 ملعقة كبيرة عسل
2/3 كوب ماء
الطريقة:
يخسن مقدار زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يضاف البصل المقطع والملح. تطبخ على درجة حرارة متوسطة حوالي 10 دقائق، وتحرك كثيرا، حتى تصبح ذهبية اللون. يضاف التفاح المقشر، والمقطع؛ وخل البلسميك؛ والعسل إلى المقلاة. يطبخ على حرارة متوسطة، بدون غطاء، حتى يتبخر أغلب السائل. يضاف الماء إلى المقلاة؛ وتترك لتغلي ببطئ، تغطى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح التفاح طريا.
