يحلّ التاسع من شهر فبراير من كل عام موعدًا للاحتفال بـ اليوم العالمي للبيتزا، ذلك الطبق الشهير بمذاقه اللذيذ وشعبيته الواسعة بين مختلف الأعمار والثقافات.
وتُعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطعمة رواجًا حول العالم، إذ استهوت نكهتها ملايين الأشخاص، وكانت بداياتها في مدينة نابولي الإيطالية، حيث كانت تُحضَّر بعجينة بسيطة تُفرد وتُضاف إليها مكونات أولية متواضعة.
وتطورت هذه العجينة الإيطالية ومع مرور الوقت، وانتشرت داخل إيطاليا نفسها؛ ففي مدينة جنوى الساحلية أُضيف إليها الجبن المُملّح، بينما تميّزت روما بتحضير عجينة رقيقة ذات مذاق غني بعد إدخال اللحم المجفف، أما نابولي، عاصمة البيتزا، فكانت السبّاقة إلى إضافة جبن الموزاريلا ولحم الأنشوفة، لتضع بصمتها الخاصة في عالم البيتزا.
وكان للمهاجرين الإيطاليين دور بارز في نقل هذا الطبق إلى أنحاء العالم، إذ حملوا معهم وصفاتهم أينما استقروا، لتنطلق البيتزا من نابولي إلى أوروبا والأمريكيتين، وتتحول مع الوقت إلى وجبة عالمية مفضلة لدى الملايين.
القواعد الأساسية لتحضير البيتزا
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً قبل إدخال البيتزا.
- يُفضَّل خبزها على صاج أو حجر خاص بالبيتزا للحصول على لون شهي وقوام مقرمش.
- اختيار نوعية جيدة من الدقيق لضمان نجاح العجينة.
- عدم الإكثار من المكونات حتى لا تثقل العجينة؛ ويكفي استخدام مكونين أو ثلاثة.
- نخل الدقيق خطوة أساسية للتخلص من التكتلات والشوائب.
طريقة تحضير البيتزا
تختلف المقادير باختلاف الوصفات وأذواق الأشخاص وعدد الحصص المرغوبة، فيما يلي المقادير والطريقة:
المكونات:
- علبة صلصة بندورة.
- علبة من زيتون أسود.
- أربع حبات بندورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 3 حبات فلفل حلو (أحمر، أصفر، أخضر) مقطعة شرائح دائرية.
- علبة فطر (مشروم).
- ملعقة حجم صغير زعتر ناشف.
- رشة بسيطة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير:
- أولاً يجب دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- قم بفرد عجينة البيتزا جيدًا لتغطي كامل الصينية.
- قم بتوزيع صلصة البندورة على العجينة حتى الأطراف.
- رش الزعتر الناشف فوق الصلصة.
- ترتيب شرائح البندورة والفلفل والزيتون والفطر فوق العجينة.
- إضافة رشة أخرى من الزعتر وبودرة الثوم.
- إدخال البيتزا إلى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتتحمر.
- إخراجها وتركها قليلًا لتبرد.
- تقطيع البيتزا وتقديمها مع مشروب ساخن أو بارد حسب الرغبة.
