البوابة - سلطة القرنبيط المشوية مع المغربية، وجبة سريعة ولذيذة مع نكهات توابل البحر الأبيض المتوسط الطازجة. يمكنك اعدادها كوجبة خفيفة أو وجبة بديلة للغداء أو العشاء.
القرنبيط هو من الخضروات الصليبية المسؤولة عن المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، وتأثيراته المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف. كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين ج.
سلطة القرنبيط المشوية مع المغربية
المكونات:
1 رأس قرنبيط، مقشر ومقطع إلى أرباع ومقطع إلى قطع بحجم ½ بوصة
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مفروم ناعماً
ربع كوب من فتات الخبز الطازج
قشر ليمونة واحدة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من العصير الطازج
1 كوب مغربية مطبوخ أو كسكس
1 كوب جرجير أو سلطة خضراء صغيرة
نصف كوب من أوراق البقدونس الإيطالي المقطّع
جبنة بارميزان طازجة مبشورة
الإضافات: خيار، طماطم، حمص
التعليمات:
- اضبط رف الفرن بحيث يكون على بعد 6 بوصات من مصدر حرارة الشواية وقم بتسخين الشواية مسبقًا.
- ضعي القرنبيط في وعاء خلط كبير. أضيفي زيت الزيتون والفلفل الحار والملح. إرم لمعطف جيد.
- ضعي القرنبيط في المقلاة في طبقة متساوية. يُشوى المزيج لمدة 10-12 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق، حتى ينضج القرنبيط ويشوى. قد يختلف وقت الطهي حسب قوة الشواية لديك.
- نخرجها من الفرن ونقلب الثوم وفتات الخبز مع القرنبيط.
- يُضاف قشر الليمون والعصير والمغربية والخضار والبقدونس إلى صينية الخبز ويُقلب. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.
ننقلها إلى وعاء التقديم، ونزينها بجبنة البارميزان.
ملاحظات ونصائح :
إذا لم تتمكن من العثور على المغربية ، فاستبدلها بالكسكس أو المعكرونة. نحمص نصف كوب من الكسكس في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نطهوه كالمعتاد في الماء المغلي.
اقرأ أيضاً:
تيراميسو بكريمة الفستق الحلبي (بدون بيض)
المفروكة - حلوى الفستق بالكريمة
