البوابة - بودنغ الأرز بحليب اللوز هو وصفة حلوى شرق أوسطية سهلة خالية من منتجات الألبان والبيض والغلوتين. هذه الوصفة الكريمية لعمل بودنغ الأرز تشكل حلوى رائعة منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للنباتيين. بودنغ الأرز بحليب اللوز يشكل أيضًا وجبة إفطار رائعة يمكن تحضيرها مسبقًا!
هناك العديد من أنواع بودنغ الأرز المصنوعة في جميع أنحاء العالم، ومن المرجح أنها نشأت في الصين أو الهند. إنها متشابهة إلى حد كبير في جميع أنحاء العالم، ولكن كل منطقة قد تضيف لمستها الأصيلة الخاصة.
في الأساس، بودنغ الأرز هو أرز مطبوخ في سائل كريمي مع السكر. عندما يبرد، يُغطى عادةً ببعض المكسرات والفواكه المجففة والتوابل مثل القرفة، لإضافة النكهة والملمس. له ملمس غني سميك ونكهة حلوة وقوام كريمي حالم جذاب للغاية. مع بودنغ الأرز بحليب اللوز، أضفت لمسة عصرية إلى النسخة اللبنانية من خلال جعله نباتيًا.
بودنغ الأرز بحليب اللوز (وصفة نباتية)
المكونات:
1 كوب أرز قصير الحبة
3 ملاعق كبيرة سكر قصب
رشة ملح
6 أكواب حليب لوز غير محلى
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
حبوب رمان للتقديم
فستق للتقديم
جوز الهند للتقديم
قرفة للتقديم
التعليمات:
- اشطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
- في قدر متوسط الحجم، امزج الأرز المغسول وسكر القصب والملح وكوب واحد من حليب اللوز. اطبخ على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يمتص حليب اللوز، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي 5 أكواب أخرى من حليب اللوز تدريجيًا، كوبًا تلو الآخر، مع التقليب والطهي حتى يصبح القوام سميكًا جدًا، لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. سيبدأ الخليط مائيًا، لكن الأرز سيمتص كل السائل حتى يصبح سميكًا وكريميًا.
- اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.
- قدميه مع الفستق والرمان وجوز الهند والقرفة، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات:
التخزين: خزّن أي بقايا في وعاء محكم الغلق. ستدوم حوالي 7 أيام في الثلاجة. من الأفضل عدم إضافة الإضافات حتى تصبح جاهزة للتقديم لأنها قد تلين في الثلاجة.
تعليمات التجميد: اتركيه ليبرد، ثم انقليه إلى حاويات آمنة للتجميد مقسمة بشكل فردي وقومي بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
اقرأ أيضاً:
