يحتفل العالم في الثاني عشر من يونيو باليوم العالمي للفلافل، تعتبر الوجبة المحببة عند الجميع سواء الكبار والصغار، وبهذه المناسبة نقدم لكم فوائد الفلافل وطريقة عمل ساندويش الفلافل:
فوائد الفلافل:
- عالي بالألياف الغذائية
- يعزز الفلافل صحة الإناث
- منخفض السعرات الحرارية
- يعتبر الفلافل مصدر جيد للحديد
- يحافظ على مستويات السكر في الدم
- يحتوي على الدهون الصحية
- غني بالبروتينات
طريقة عمل ساندويش الفلافل:
المكوّنات:
كوبان ونصف الكوب من الحمص.
- ملعقة حجم صغير من الملح.
- كوب من الكزبرة وتكون مفرومة.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة حجم صغير من الكربونة.
- ربع ملعقة حجم صغير من الكراوية.
- فصان من الثوم.
- كوب من البقدونس يكون مفروم.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- ملعقة حجم صغير من الكمون.
- ربع ملعقة حجم صغير من الكزبرة المطحونة.
- عودان من البصل الأخضر المقطع.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوبان ونصف من الفول المجروش.
- بصلة مفرومة.
- زيت ذرة للقلي.
مكوّنات التقديم:
- 8 أرغفة من الخبز العربي.
- مخلل.
- صلصة الطرطور.
طريقة التحضير:
- أولاً يجب وضع الحمص في طبق يكون مغمور بالماء.
- ثم تركه منقوع لمدة يوم كامل.
- تصفية الحمص من الماء، ثمّ فرمه مع البقدونس، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبصل الأخضر، والنعناع في مفرمة اللحمة فرم ناعم.
- ثم إعادة فرم خليط الفلافل حتى يتكون خليط ناعماً جداً.
- ثم وضع الخليط في طبق، إضافة الكمون، والفلفل، والملح، والكراوية، والكزبرة، والسمسم وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
- ثم تغليف الطبق، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- يجب وضع الزيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة.
- ثم تسخين الزيت جيداً، ثم تشكيل الفلافل إلى أقراص ووضعها في الزيت.
- تقليب الفلافل حتى تنضج وتتحمر.
- إخراج الفلافل من الزيت، ووضعه على ورق لامتصاص الزيت.
- وضع الفلافل في أرغفة الخبز مع حبات من المخلل والقليل من صلصة الطرطور، وصحتين وعافية.
المزيد من مطبخ البوابة:
أومليت على الطريقة الاسبانية
صينية البيض بالسجق في الفرن
بيض بالبروكلي
