الخارصين معدن هام موجود تقريباً في كلّ خلية في الجسمِ الإنساني.
يقول المعهد القومي للصحة الأمريكي بأنّ الخارصين يحفّز نشاط تقريباً 100 إنزيمِ، وهي المواد التي تروّج لردود الأفعال الكيمياوية الحيوية في جسمك.
الخارصين يدعم نظام المناعة الصحّي، وهو هام لشفاء للجروحِ ، كما يساعد على الحفاظ على الإحساس بالطعمِ وحاسة الشم واساسي لتكوين السائل الوارثي دي إن أي. الخارصين أيضاً أساسي لنمو وتطوير الطفل أثناء الحمل.
يوجد الخارصين في الكثير من الأطعمة، ويحتوي المحار على الخارصين أكثر من أيّ غذاء آخر. لكن إذا كنت لا تستطيع الحصول على المحارِ أَو لا تحبه، هناك العديد من البدائل.
تزوّد اللحوم الحمراء والدواجن الخارصين في الحمية الأمريكية. تتضمّن مصادر الغذاء الجيدة الأخرى الفاصولياء، البندق، المأكولات البحرية، الحبوب الكاملة، الحبوب ومنتجات الألبان.
إمتصاص الخارصين أعظم في الحمية الغنية بالبروتين الحيواني من الحمية الغنية بالبروتين النباتي.
