البوابة - أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مخبوزة بسرعة ولذيذة مع الخردل والبصل المقرمش. وصفة تستغرق 30 دقيقة لإضافتها إلى وجباتك اليومية في منتصف الأسبوع!
أفخاذ دجاج منزوعة العظم مخبوزة في 30 دقيقة
المكونات:
680 جم من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد (6-8 قطع)
120 جم من شرائح البصل الأخضر (حوالي 2 متوسطة الحجم)
تتبيلة الديجون
2 ملعقة كبيرة (30 جم) من خردل الديجون
2 ملعقة كبيرة (30 جم) من معجون الطماطم
1 ليمونة معصورة، حوالي ¼ كوب
2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة (15 جم) من الزعتر الطازج المفروم أو ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1-2 فص ثوم مفروم ناعماً أو مبشور
1 ملعقة صغيرة ملح كوشر
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج أو حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
التعليمات:
- يسخن الفرن إلى 425 درجة.
- ضعي الدجاج في طبق خبز متوسط الحجم (بسعة 3 لتر تقريبًا). إذا لم يكن الطبق/المقلاة غير لاصق، رشيه برذاذ الطهي أو غطيه بورق ألومنيوم لسهولة التنظيف.
- اخفقي الخردل ومعجون الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر والثوم والملح والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم.
- اسكبي التتبيلة فوق الدجاج واقلبي القطع لتغطيتها. انثري البصل الأخضر فوق الدجاج، وادفعيه بين الفخذين هنا وهناك. بعض البصل الأخضر غير المكشوف سوف يصبح مقرمشًا وبنيًا، بينما ستنضج القطع المغطاة وتنضج.
- يمكنك خبز الدجاج على الفور أو تغطيته وتبريده والتتبيلة لمدة تصل إلى 24 ساعة مقدمًا.
- اخبزي الدجاج بدون غطاء لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح الدجاج معتمًا وتبدأ العصائر في الغليان. قدميه دافئًا.
ملاحظات ونصائح:
- التحضير مسبقًا: انقعي الدجاج في خليط الخردل طوال الليل ثم ضعيه في الفرن عندما تكونين جاهزة لطهي العشاء.
- جمدي الدجاج غير المخبوز في كيس آمن للاستخدام في الفريزر. اتركيه ليذوب طوال الليل في الثلاجة واخبزيه.
- استبدل الزعتر الطازج بأعشاب عطرية طازجة أخرى مثل إكليل الجبل أو الزعتر البري. الأعشاب المجففة ستفي بالغرض أيضًا، فقط قلل الكمية إلى النصف.
المصدر: familystylefood.com
