أطباق رمضانية عالمية: الأطباق الأندونيسية في رمضان

تمتاز أندونيسيا بطبيعتها الخلابة وثمارها وخيراتها المميزة، ومنها يصنع الاندونيسيون أطباق رمضانية شهية ومغذية.

سلطة فواكه حارة  Rujak

المكونات:

1 ثمرة أناناس متوسطة الحجم مقطعة

2 موز، مقشرة ومقطعة

3 تفاح أخضر، مقشرة ومقطعة

1 خيار صغير، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

الصلصة:

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة

½ كوب سكر بني داكن

2 ملاعق عصير ليمون أخضر

الطريقة:

توضع جميع الفواكه والخضار في وعاء وتخلط جيدا.

في وعاء منفصل، تخلط مكونات الصلصة.

تصب الصلصة فوق الفواكه والخضراوات قبل التقديم.

2.فطائر البطاطا الحلوة  Uli Petataws 

المكونات:

1 باوند بطاطا حلوة

½  كوب جوز الهند، المبشور

½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

½  ملعقة صغيرة من الملح

2 ملاعق سكر بني

الطريقة:

تنظف البطاطا الحلوة، وتوضع في قدر كبير على النار. تغطي بالماء وتترك حتى تصبح طرية (من 20-30 دقيقة)، تصفى وتترك لتبرد.

عندما تبرد، تقشر وتهرس البطاطا في وعاء الخلط. يضاف لها جوز الهند والفانيليا والملح وتخلط جيدا.

يسخن الفرن إلىدرجة حرارة 450 فهرنهايت.

تشكل حوالي ⅓ كوب من خليط البطاطا الى فطائر مستديرة، وتوضع 1 ملعقة صغيرة من السكر البني في الوسط، تلف الفطيرة على شكل اسطوانة حوالي 3 بوصة طويلة و 1 بوصة في القطر.

يكرر الإجراء مع ما تبقى من خليط البطاطا والسكر البني.

على ورقة الخبز تخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة.

تقدم بدرجة حرارة الغرفة مع القهوة أو الشاي.

3.الأرز الاصفر Nasi Kuning

المكونات:

2 كوب أرز

2 ¼  كوب حليب جوز الهند

2 ملعقة صغيرة كركم

1 أعشاب الليمون "ليمونغراس"  

الطريقة:  

يغسل الأرز ويجفف.

تخلط جميع المكونات في مقلاة وتترك لتغلي.

تخفض الحرارة إلى أن ينضج الارز ويتم امتصاص كل حليب جوز الهند.

يوضع الأرز في المبخرة (مصفاة طهو على البخار تحته قطعة قماش قطني على قدر به ماء مغلي.)

يطهى على البخار حتى ينضج الأرز.