يفضل البعض تناول طبق المعكرونة على الغداء باعتباره مزيجًا من الكربوهيدرات والدهون والبروتين في بعض الأحيان إذا أضيفت لها اللحوم، لكن هل لك أن تتناول طبق من المعكرونة أعد بلحم السناجب؟.
نعم هذا ما يقدم فعلًا في أحد المطاعم الموجودة في شوارع العاصمة البريطانية لندن، إذ أصبح السنجاب الرمادي وجبة شهية يعدها الطهاة في الآونة الأخيرة، وذلك في إطار تقديم أطباق غير تقليدية ومفيدة للبيئة.
ويقول مدير وشيف مطعم في لندن يُدعى "إيفان داونز" في حديث لموقع "تيليغراف"، إنه يحضر أحد الأطباق الشهية من خلال طهي متأن لفخذ الحيوان.
وأشار "إيفان" بأنه أبرم صفقة مع أحد مورّدي لحوم الخنزير البريّ للحصول على السنجاب الرمادية استعدادًا لطهيها للزبائن.
وتابع: "يشبه مذاق لحم السنجاب الرمادي إلى حد كبير مذاق لحم الأرانب، فهو طيب على عكس اللحوم البيضاء، فلحم السنجاب طري يسهل طهيه".
الشيف إيفان داونز
وقال تيسدال داونز لصحيفة "ذا تليجراف": "السنجاب هو واحد من أكثر البروتينات التي يمكن أن تطبخ بشكل حقيقي. إنه بالضبط نفس الطعم مثل الأرنب".
ويجري استخدام لحم السناجب في عدة أطباق مثل الفطائر والكفتة، فضلا عن معكرونة "اللازانيا".
ويعد السنجاب الرمادي من الحيوانات الموجودة بكثرة في بعض الدول مثل بريطانيا، بالنظر إلى قلة الحيوانات التي تبادر إلى افتراسه في البرية.
ولأن أعداد هذا الحيوان زادت بشكل لافت في بريطانيا حتى صار يهدد السناجب الحمراء، فإن الحد من تكاثره صار ضرورياً ومفيداً من وجهة النظر البيئية، حتى لو كان أكله هو السبيل إلى ذلك.
لمزيد من اختيار المحرر:
