سلطة خريفية منعشة ومغذية تحتوي على اليقطين والريكوتا والشمندر والجوز. المقادير: 4 حبّات شمندر صغيرة (100 غ) 800 غ من اليقطين، غير مقشّر ومقطّع إلى 8 أهلّة 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون 40 غ من خليط أوراق النباتات الخضراء 1 كوب (120 غ) من كسر الجوز المحمّص الخشن 200 غ من جبن الريكوتا، مفتّت صلصة الليمون : 1 ملعقة طعام من خل التفاح 1 ملعقة طعام من عصير الحامض ...