البوابة - كيمتشي الملفوف الأبيض الحار يقوي الفلورا المعوية ببكتيريا حمض اللاكتيك - والتي بدورها لها تأثير إيجابي على دفاعاتنا وصحتنا. الكيمتشي هو نوع من مخلل الملفوف الكوري التقليدي الحار قليلاً المصنوع من الخضار المخمرة. عادة ما تكون الخضروات الأساسية هي ملفوف نابا وفجل دايكون والجزر. يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الكوري (gochugaru) للنكهة. عملية تخمير الكيمتشي تعطيه نكهته الحامضة والمالحة والأومامي بالإضافة إلى حموضته الحادة. تأتي الأذواق الأخرى مثل الحلاوة ...