البوابة - الكفتة والتي تعني "كرات اللحم" باللغة التركية، هي عائلة متنوعة من الأطباق القادمة من الشرق الأوسط وجنوب آسيا. وتأتي في مختلف الأشكال والأحجام والنكهات، وتقدم شيئا للجميع. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لإعداد الكفتة، بالإضافة إلى نوعين شائعين: أسرار تحضير طبق الكفتة المشوية والمقلية المكونات: لحم مفروم (لحم ضأن، لحم بقري، لحم دجاج، أو مزيج منهما)، خبز منقوع، بصل مبشور، أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة، نعناع)، بهارات (كمون، كزبرة، ...