مع اقتراب عيد الفطر، تتصدر حلويات المعمول قائمة الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها على موائدنا، وللحصول على معمول هش ومقرمش ولذيذ، لا يكفي إعداد العجينة والحشوة فقط، بل يلعب خبزه بطريقة صحيحة الدور الأهم في النتيجة النهائية، فيما يلي نستعرض لكم خطوات خبز المعمول بدقة لضمان أفضل مذاق وقوام.
كيف يتم خبز المعمول بشكل صحيح؟
لخبز المعمول بشكل صحيح، اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على معمول هش ولذيذ:
- سخّني الفرن على حرارة متوسطة حوالي 180°م (350°ف) لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- ضعي ورق زبدة على صينية الخبز أو ادهنيها قليلًا بالسمن حتى لا يلتصق المعمول.
- قومي بتشكيل حبات المعمول ورتبيها على الصينية مع ترك مسافة 2–3 سم بين كل قطعة وأخرى لتجنب التصاقها أثناء الانتفاخ.
- ثم أدخلي الصينية في الفرن لمدة 12–18 دقيقة تقريبًا، أو حتى يبدأ المعمول في أخذ لون ذهبي فاتح. تجنّبي تركه طويلًا حتى لا يجف.
- وأخيراً أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول ليبرد قليلًا قبل نقله إلى طبق التقديم، فهذا يحافظ على هشاشته.
