مع حلول موسم الزيتون الأخضر، يعبق الهواء برائحة الأرض والطبيعة، معلنًا بداية فترة غنية بالنكهات اللذيذة والفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى، تتزين الأشجار في هذا الوقت من السنة، بأغصانها المثقلة بالثمار الخضراء والسوداء، ليبدأ جميع المهتمون رحلة جمعها بعناية وتحضيرها للاستهلاك أو التخليل.
فوائد الزيتون الأخضر المكبوس
الزيتون الأخضر المكبوس هو كنز من الفوائد الصحية، خاصة عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، فيما يلي أبرز فوائده:
- يحتوي الزيتون المكبوس على نسبة عالية من الصوديوم (الملح)، لذا يُفضل غسله قبل الأكل أو تناوله باعتدال، خاصة لمرضى الضغط.
- يحمي القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة (خاصة حمض الأولييك) تساعد على خفض الكولسترول الضار (LDL) ورفع الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر أمراض القلب.
- غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين E والبوليفينولات التي تحارب الجذور الحرة، وأيضاً تقلل الالتهابات وتحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرة.
- الزيتون المكبوس يحتوي على ألياف غذائية مما يحسن عملية الهضم وتنشيط حركة الأمعاء.
- يعزز صحة الشعر والجلد بسبب وجود الدهون الصحية ومضادات الأكسدة في الزيتون بالإضافة إلى أنه يحافظ على ترطيب البشرة وتغذية الشعر وتقوية الأظافر.
- تناول كمية معتدلة من الزيتون الأخضر يساعد على ضبط الشهية والوزن ويمنح الإحساس بالشبع بفضل محتواه من الدهون الجيدة والألياف.
- يقوي المناعة لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم وظائف الجسم والمناعة.
- مضادات الأكسدة في الزيتون قد يحمي من السرطان خصوصًا سرطان القولون والثدي، وتساهم في تقليل خطر أنواع منه.
علاقة الزيتون الأخضر بالمبايض
- تحسين التوازن الهرموني، فالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون تساعد على تنظيم إنتاج الهرمونات، بما في ذلك هرمونات الأنوثة مثل الإستروجين والبروجستيرون، ما يدعم صحة المبايض.
- مضاد للأكسدة في الزيتون يحمي المبايض لأنه غني بالبوليفينولات وفيتامين E، وهي مضادات أكسدة تقلل من الالتهابات وتحمي خلايا المبايض من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- الدهون الصحية والمغذيات الموجودة في الزيتون تعزز وتحسن الدورة الدموية، وتدعم وظائف المبايض ويزيد من فعاليتها.
- يساعد على الحفاظ على وزن صحي.
- تقليل مقاومة الأنسولين.
- دعم صحة المبايض والخصوبة، خاصة للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.
