أطباق رمضانية: غولاب جامون

حلوى هندية شهية وذات طعم مميز.

الطريقة:

1 حبة ليمون شرائح

1 لتر ماء

50 غم خثرة الحليب

150 غم مافي حليب مكثف

30 غم دقيق

10 غم دقيق الذرة

1 ملعقة بودرة حب الهال

1/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

500 غم سكر

زيت كانولا للقلي

الطريقة:

يخلط السكر، مع شرائح الليمون والماء ويترك على النار، تزال الرغوة بملعقة. يترك ليغلي حتى ينخفض حجم السائل الى 3/4 تقريبا. يرفع الشراب ويوضع جانبا.

في وعاء تخلط المكونات جيدا. يضاف الدقيق والهال، ودقيق الذرة والبيكنغ باودر.

ترص العجينة وتصنع كرات منها على الاقل 30 كرة. يسخن زيت الكانولا وتوضع كرات الغولاب به.

لا تقلبها بالملعقة لأنها طرية وقد تتفكك انتظر ريثما تطفو حبات الغولاب جامون لوحدها. تخفض الحرارة تدريجيا.

ترفع من الزيت وتوضع بلطف في الشراب. تترك من 10-12 دقيقة. ترفع وتوضع في طبق لمدة نصف ساعة حتى تبرد.

تأكدي من تكوير الكرات بلطف بدون شروخ حتى لا تتفتت في الزيت.