حل الخريف اخيرا وحان الوقت لاستبدال الخضراوات الموسمية في الاسواق بأخرى ذات فائدة تناسب هذا الموسم البارد، ونحن في البوابة نتمنى لكم دائما دوام الصحة والعافية ونقدم لك اطباقا تناسب الطقس وحسب توفر الخضار الموسمية. يعتبر القرع العسلي من الخضار المفيدة جدا والتي يخشى العديد تجربتها أو لا يعرفون طرق سهلة لإدخالها الى الوصفات المحببة. تعالوا معنا لنستمتع بشوربة القرع بالاضافة الى وصفات مختلفة أخرى من خضراوات الخريف.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة بياض بيض، مخفوق
1/4 ملعقة صغيرة ماء
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
رشة فلفل احمر مطحون
3/4 كوب بذور القرع غير المملحة
رذاذ الزيت
1 (3 1/2 باوند) قرع عسلي
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
3/4 كوب ملح كوشر
4 كوب مرق دجاج بدون دسم وملح
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن على درجة 300 فهرنهايت
2. تخلط المقادير السبعة الاولى في وعاء صغيرة. ثم تضاف البذور وتحرك حتى تتغطى به، تفرش البذور على ورق للخبز وترش برذاذ الزيت ثم تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. تلقب وتخبز لمدة 15 دقيقة اضافية. توضع الورقة على سلك معدني حتى تبرد ثم تفرم قليلا.
3. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
4. تقطع القرعة من النصف، تستخرج البذور . يدهن القرع بالزيت، وترش بالقليل من الملح. يوضع القرع في الفرن على صينية وتقطع الاطراف. يخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة او حتى تصبح طرية. اتركها لتبرد قليلا ثم استخرج اللب وارمي القشر.
5. يوضع اللب والمرق في خلاط كهربائي مع السماح للبخار بالصعود، تخلط جيدا حتى يصبح اللب متجانسا مع المرق. يوضع المزيج في قدر متوسط الحجم ويضاف كوبان من الماء وبقية الملح والتوابل حسب الرغبة. وتطبخ لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة –عالية أو حتى يصبح ساخنا. يزين بالبذور المقرمشة.
