أطباق صحية: سلطة الكينوا بالكاري

سلطة شهية وخفيفة وصحية تحتوي على الكينوا الذي يشبه البرغل الناعم وهو مفيد جدا ومشبع.

المكونات:

1 علبة (14 أوقية) حليب جوز الهند

1/3 كوب ماء

 1 كوب كينوا، مغسولة

 ½  كوب زبيب

 ½ كوب ذرة

 2/4 كوب طماطم صغيرة

 2 عيدان ورق اللفت، بدون عروق

 1 ملعقة صغيرة من الثوم، مفروم

 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

 ½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري

 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال

 ½  ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

 ملح وفلفل، حسب الرغبة

 اختياري: بصل أخضر، جبن فيتا

الطريقة:

في وعاء كبير مع غطاء، يدفئ حليب جوز الهند على نار متوسطة الحرارة. يقلب الزنجبيل، والكركم، ومسحوق الكاري، والهال، والفلفل الحار، والملح والفلفل من 1-2 دقيقة.

توضع الكينوا في قدر وتغطى بالماء وتترك لتغلي، ثم تغطى وتخفض الحرارة حتى ينضج. يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق.

تحرك الكينوا بالشوكة.

تقطع الطماطم، وأوراق اللفت.

تضاف الى كمية الكينوا مع الزبيب والذرة.

تتبل بخلط التوابل المحضرة سابقا حسب الرغبة، وتزين بجبن الفيتا والبصل الاخضر.