البوابة - سلطة كرات لحم الدجاج الصحية اللذيذة، مغطاة بكرات اللحم المتبلة اللذيذة، والخضار المقطعة وصلصة طحينة الليمون أو تزاتزيكي. طبق منخفض الكربوهيدرات.
سلطة كرات لحم الدجاج الصحية
المكونات:
1 رطل (450 جم) لحم فخذ دجاج مفروم
ربع كوب (40 جم) بصل مبشور
2 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم أو المبشور
1 ملعقة كبيرة (15 جم) كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة (15 جم) أوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة (15 جم) بابريكا مطحونة
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
مكونات صلصة الطحينة:
¼ كوب (60 مل) عصير ليمون طازج
½ ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم، مفروم ناعماً
¼ كوب (60 مل) معجون طحينة
¼ كوب (60 مل) ماء بارد
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر
مكونات السلطة:
5 أونصات (140 جم) من خضار السلطة الصغيرة أو خس الزبدة الممزق
3 حبات خيار فارسي صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
1 لتر (310 جم) طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين أو أرباع
1 كوب فلفل أحمر منزوع البذور ومفروم
½ بصلة حمراء، مقطعة إلى أنصاف أقمار رفيعة
¾ كوب (115 جم) جبنة فيتا مفتتة
خبز بيتا أو خبز مسطح، للتقديم
صلصة خضراء، اختيارية
التعليمات:
- يسخن الفرن إلى 450 درجة. يُمزج الدجاج والبصل والثوم والبهارات في وعاء كبير. استخدمي أيديًا مبللة لتكوين كرات لحم بحجم 36 بوصة تقريبًا. رتبيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين، حتى تتحمر كرات اللحم وتنضج بالكامل (سوف تكون صلبة عند اللمس).
- قم بجمع جميع المكونات في محضر طعام صغير، أو اخفقها في وعاء متوسط الحجم حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الخضار والخيار والفلفل الأحمر والبصل وجبنة الفيتا في وعاء التقديم مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
- تُقدم مع كرات اللحم فوق السلطة وتُرش عليها صلصة إضافية وصلصة خضراء. يقدم مع خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح إذا أردت.
ملاحظات ونصائح:
قم بتبريد بقايا صلصة الطحينة لمدة تصل إلى أسبوع. أضيفي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الماء البارد لتخفيفها إذا لزم الأمر.
يمكن تحضير كرات اللحم قبل 3-5 أيام من التقديم. قم بتسخينها قليلاً في الميكروويف (30-60 ثانية) أو في مقلاة ساخنة على الموقد قبل التقديم.
المصدر: familystylefood.com/chicken-gyro-salad
اقرأ أيضاً:
وصفات ربيعية: فطيرة الفراولة الطازجة
سمك السلمون المخبوز مع صلصة زبدة الثوم
