أطباق مميزة جديدة بنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق
سلطة الجرجير والخس
المكوّنات:
200 غرام خس مقطع
200 غرام جرجير مغسول
3 حبات طماطم مقطعة
1 كوب نعناع مورّق ومغسول
¼ كوب عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
2 حص ثوم مهروس
الطريقة :
يوضع الخس، الجرجير، الطماطم والنعناع في وعاء كبير.
يمزج عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون، الملح والثوم في وعاء صغير.
تسكب الصلصة على السلطة وتخلط المكونات جيّداً.
توضع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت ثمّ تقدم.
الباييلا الاسبانية
المكوّنات:
250 غرام جمبري
200 غرام كاليماري مقطع الى حلقات
1 بصل مقطع الى مكعبات
2 حص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 فليفلة حمراء مقطعة الى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 طماطم مقطعة الى مكعبات
2 ملعقتان صغيرتان بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب أرز
2 كوب ماء
1 ليمون حامض مقطع الى شرائح
الطريقة :
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي البصل والثوم وقلّبي المكونات لـ5 دقائق حتى تذبل.
زيدي مكعبات الطماطم والفليفلة، ملعقة من البابريكا وملعقتان من البقدونس واتركي المكونات لـ8 دقائق حتى تنضج.
ضعي الارز فوق الخضار ونكّهي بالملح وما تبقى من البابريكا.
أسكبي الماء، غطّي القدر واتركي الأرز لـ5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي الجمبري والكاليماري بالتدريج وبهدوء واتركي المكونات لـ15 دقيقة حتى تنضج.
إرفعي الحرارة لحوالى دقيقة تحت القدر ثم أبعديه عن النار واسكبيه في طبق التقديم.
زيّني الوجه بشرائح الليمون الحامض وما تبقى من البقدونس ثم قدميه على سفرتك.
مهلبية قمر الدين
المكوّنات:
3 أكواب ونصف حليب
علبة قشدة
7 ملاعق كبيرة ونصف نشاء
8 ملاعق كبيرة سكر
250 غرام قمر الدين
3 أكواب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
فستق حلبي مطحون حسب الرغبة
الطريقة:
ضعي قمر الدين في وعاء عميق واغمريه بالماء الساخن حتى تحصلي على صلصة ثقيلة.
في قدر على النار، ضعي القشدة، السكر وثلاثة أكواب من الحليب واتركي المكونات حتى تسخن.
في وعاء صغير، ذوّبي 5 ملاعق نشاء كبيرة في نصف كوب من الحليب البارد.
أضيفي النشاء الى القدر وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على مزيج متماسك.
زيدي ماء الورد وماء الزهر، حرّكي حتى يتجانس المزيج ثم اسكبيه في كاسات التقديم.
في قدر على النار، ضعي قمر الدين وما تبقى من كمية النشاء وحرّكي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى ذوبان قطع قمر الدين.
وزّعي مزيج قمر الدين على وجه أكواب المهلبية وادخليها الى الثلاجة حتى تجمد.
زيّني مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي ثم قدميها على سفرتك.
