أطباق رمضانية: شوربة القرع، ورق عنب على الطريقة المصرية، وقطايف بالقشطة

نقدم لكم اليوم وصفات شهية من المطبخ المصري

شوربة القرع

المكونات:

30 جرام زبدة

200 جرام بصل المقطع

200 جرام كرفس المقطع

750 جرام قرع (مقطع إلى مكعبات)

750 ملليلتر مرق الدجاج او الخضروات

500 ملليلتر كريمة

5 جرام ملح حسب الرغبة

5 جرام فلفل الأبيض

10 جرام قرفة

20 جرام كزبرة الطازجة (مقطعة)

الطريقة :

يسخن الزبدة في قدر على نار منخفضة الحرارة ثم يشوح فيه البصل لمدة دقيقتين

يضاف القرع إلى القدر مع استمرار التشويح لمدة دقيقتين إضافيتين

يضاف مرق الدجاج إلى القدر ثم يغطى ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا

يرفع الغطاء عن القدر ثم تضاف الكريمة والبهارات

تخلط الشوربة في خلاط الطعام ثم يوضع على نار منخفضة لعدة دقائق

تزين الشوربة بالكزبرة وتقدم

ورق عنب على الطريقة المصرية

المكونات:

1 كيلو أرز مغسول ومنقى على حسب كمية ورق العنب

2 بصلة مفرومة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

½  صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة نعناع جاف

1 كيلو عصير طماطم

2 ملعقة صلصة بورية

1 ربطة شبت مفروم ناعم

1 ربطة كسبرة خضراء مفروم ناعم

1 ربطة بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

1 ملعقة كبيرة كمون ناعم

1 ملعقة شطة بودر حسب الرغبة

5 حبات حب هال أو ملعقة صغيرة مسحوق حب الهال

2 جوزة الطيب مبشورة

2 مكعب مرق الدجاج

2 ملعقة سمن بلدي أو زبدة صفراء أو زيت ذرة

ملح وفلفل أسود

عصير 3 ليمونات كبيرة

الطريقة:

نضع السمن على النار ونقلب البصل والثوم حتى يتغير لونه ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى تتجانس.

نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة والتوابل ومكعبات المرق والأرز.

نقوم بحشو ورق العنب المسلوق ورصه في القدر ثم توضع المرقة حسب المقدار.

نتركه حتى يغلي ثم تخفض الحرارة ويغطي القدر حتى ينضج.

قطايف عصافيري بالقشطة

المكونات:

½  كيلو قطايف

شراب السكر، ( 2 كوب سكر و 1 كوب ماء ونصف ليمونة)

مكسرات

قشطة طازجة

الطريقة:

نلف القطايف الصغيرة على شكل بوق ونقليها في الزيت حتى تتحمر.

نضعها جانبا حتى تبرد تماما.

نقوم بحشوها بالقشطة وتزين بالمكسرات.