يعتبر بسكويت البطاطا الحلوة من أشهى أنواع البسكويت الدافئة التي تجمع بين النكهة الغنية والملمس الطري الخفيف، حيث تمتزج فيه حلاوة البطاطا الطبيعية مع قوام هش ولذيذ يذوب في الفم، ليمنحكِ وصفة مميزة خاصة في فصل الشتاء كوجبة خفيفة بجانب الشاي أو القهوة.
بسكويت البطاطا الحلوة الشهي مع زبدة العسل الحارة
يعد بسكويت البطاطا الحلوة مع زبدة العسل خيار مثالي ومحبب عند الكبار والصغار على حد سواء:
مقادير البسكويت
- نصف كيلو من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة حجم كبير من السكر البني
- 1 ملعقة حجم كبير سكر بني غامق
- 1 ملعقة حجم صغير من ملح
- نصف ملعقة حجم صغير من صودا الخبز
- 2 ونصف ملعقة حجم صغير من بيكنج بودر
- 8 ملاعق حجم كبير من زبدة غير مملحة (مكعبات)
- نصف كوب لبن
- 3 ملاعق حجم كبير من الزبدة الغير مملحة مذابة
مقادير زبدة العسل الحارة
- نصف كوب من زبدة غير مملحة طرية
- 2 ملعقة حجم كبير من العسل
- نصف ملعقة حجم صغير فانيليا
- نصف ملعقة حجم صغير قرفة
- نصف ملعقة حجم صغير ملح
- نصف ملعقة حجم صغير حريف (شطة)
طريقة التحضير زبدة العسل الحارة
- أولاً ضع الزبدة الطرية في وعاء حجم كبير.
- اخفقها بالمضرب الكهربائي جيداً على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تصبح ناعمة.
- ثم ارفع السرعة إلى متوسطة.
- ثم أضف إليها العسل والفانيليا والقرفة والملح والحريف.
- ثم اخفق لمدة دقيقتين تقريباً إضافيتين حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
- ثم ضع المزيج على ورق زبدة أو ممكن علىغلاف بلاستيكي، ولفه على شكل أسطوانة.
- ثم أدخله إلى الثلاجة مدة ساعتين تقريباً على الأقل حتى يتماسك.
- يمكنك حفظ زبدة العسل الحارة في الثلاجة لمدة شهر كامل.
طريقة تحضير بسكويت البطاطا الحلوة
- أولاً سخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً.
- ثم جهّز صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ثم اسلق البطاطا الحلوة في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج.
- ثم صفّي البطاطا واهرسها جيداً.
- ثم اتركها لتبرد تماماً.
- اخلط الدقيق والسكر الحبيبي والسكر البني والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء حجم كبير.
- أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق وقلّبها حتى تتغطى
- ثم افركها بأصابعك أو استخدم شوكتين حتى تحصلي على قوام يشبه الفتات الخشن.
- ثم اخلط في وعاء آخر، نصف كوب من البطاطا الحلوة المهروسة مع اللبن.
- أضف المقادير الجافة إلى الخليط المبلل وادمجهما باستخدام شوكة.
- ثم اعجن العجينة قليلاً حتى تتماسك، لكن دون مبالغة في العجن.
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم افردها على شكل مربع متوسط السمك.
- ثم اقطع المربع إلى 8 قطع مستطيلة، أو يمكنك تشكّيل البسكويت على هيئة دوائر حسب الرغبة.
- ادهن سطح البسكويت بالزبدة المذابة.
- اخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ثم اترك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- وأخيراً قدّم البسكويت الدافئ مع شرائح من زبدة العسل الحارة وصحتين وعافية.
