يعد مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تتطلب اهتمام خاص بالنظام الغذائي اليومي، لأنه يؤثر على مستويات السكر في الدم ويستلزم اختيار الأطعمة بعناية.
ومن بين الحلويات والمأكولات التقليدية، تحظى البسبوسة بشعبية كبيرة سواء عند الكبار والصغار، لما لها من طعم لذيذ وقيمة غذائية. فهي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الحلو.
بسبوسة خاصة لمرضى السكري
يحتاج تناول البسبوسة إلى ضبط مقاديرها لتناسب مرضى السكري، فهي تحتوي على نسب منخفضة من السكر والدهون، والألياف الغذائية الموجودة في الحبوب والمكسرات.
المقادير
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان حجم صغير من الباكينج باودر.
- ملعقة حجم صغير من الفانيلا.
- نصف كوب من زيت الكانولا.
- 3 ملاعق حجم كبير من دبس التمر.
طريقة التحضير
- اخلط السميد وجوز الهند واللبن والبيكنج باودر والزيت والفانيلا جيداً.
- ثم حضر صينية الفرن وادهنها بالقليل من الطحينة بالفرشاة.
- ثم وزع مزيج البسبوسة فيها، وأدخلها الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180° درجة حتى تنضج جيداً.
- أخرج صينية البسبوسة من الفرن وشربيها بالدبس.
- أخيراً اتركها لتبرد البسبوسة ثم قطعها وقدمها، وصحتين وعافية.
