اسهل وصفة لعمل اليالنجي الحلبي على الاصول
المكونات:
نصف كيلو ورق العنب
كوب واحد أرز ذو حبة قصيرة
حبتان متوسطتان بندورة طازجة، مكعبات صغيرة وناعمة.
بصلة واحدة
نصف كوب ماء فاتر
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب نعناع طازج مفروم
نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان دبس الرمان الحامض
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
حبة واحدة ليمون حامض
الطريقة:
تغسل أوراق العنب بشكل جيد. يتم القيام بغسل الأرز باستخدام الماء الفاتر، ومن ثم يتم القيام بإضافة الماء والملح وتركه على درجة حرارة الغرفة وينقع مدة لا تقل عن نصف ساعة.
يصفى الأرز ومن ثم القيام بإضافة جميع الخضراوات والأعشاب المفرومة وزيت الزيتون ومختلف البهارات إلى الأرز.
يضاف دبس الرمان وعصير الليمون إلى الأرز وتحريك المكونات جميعها مع بعضها البعض. بعد خلط المكونات جميعها مع بعضها البعض فإنه يتم تركها مدة عشر دقائق وذلك حتى يتشرب الأرز النكهات جميعها.
تحشى أوراق العنب بما يناسبها من خلطة الأرز، وينصح بعدم الإكثار من كمية الأرز الموجودة في الورق. بعد ذلك يتم القيام بترتيب أوراق العنب المحشي في أحد أقدار الضغط بحيث يكون حجمها مناسباً. ومن ثم يتم القيام بوضع كمية الماء والقليل من عصير الليمون فوق أوراق العنب.
يضاف الملح ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون فوق أوراق العنب. يوضع القدر على الغاز ويترك على نار متوسطة الحرارة وذلك لمدة من الزمن لا تقل عن نصفة ساعة. يتم القيام بتقديم اليالنجي مع اللبن الرائب أو السلطة.
