يأكل الأشخاص الذين يتبعون نظام الأطعمة النيئة على الأقل 75 بالمائة من الطعام النيئ، و هناك ايضاً مدرسة صارمة من متبعي هذا النظام و التي تَصرُّ على عدم طبخ الأطعمة، اى 100 بالمائة نظام تغذية نباتي نيء. حيث أنَّ الطبخ يُفقد الخضراوات قيمتها الغذائية.
و يُوضّحُ انصار هذا النظام بأنّه يعتمد على الثمارِ والخضراوات النيئة و الطازجة و الناضجة في أوانها؛ بالاضافة الى البذور المُورَقة مثل (البندق، وقرون النبات) و بعضَ الأطعمةَ المخمّرَة التي تُجْمعُ بشكل صحيح لتسهيل عملية الهضمِ.
لكن طبقاً لجامعةِ Rutgers والباحثون التايوانيون (مؤتمر الربيعِ السنويِ الكيميائيِ الأمريكيِ الذى يَجتمعُ في سان فرانسيسكو) فقد اصدروا هذه التوصية:
"الأطعمة النيئة لَيسَت دائماً الأفضل. ولكن الأطعمة المطبوخة أحياناً تَعطيك مواد مغذّيةَ أكثرَ."
لقد وَجدوا ان الجسمَ يمتص الحديد بسهولة (من 37 % مِنْ الخضراوات)من اصل 48% (وهى عينة الإختبرَ) عند غليها او (قَلّيها، طبخها بالبخار، أَو شَويها).
ملاحظةِ، الحديد القابل للامتصاص في الملفوفِ قَفزَ مِنْ 6.7 % إلى 27 % عند تنفيذ عملية الطبخ.
فى حين انه فى القرنبيطِ إرتفعَ مِنْ 6 % إلى 30 %.
شعارات نظام الأطعمة النيئة:
• الاحساس بانك تتمتع بصحّة جيدة.
• انقص وزنك.
• إمنعْ المرض عن جسدك.
ما هى عوائق نظام الأطعمة النيئة ؟
• صعوبة تنفيذ هذا النظام على المدى الطويل.
• صعوبة تَغْذِية كُلّ افراد العائلة على مثل هذا النظام.
• صعوبة تصميم خطة غذائية متكاملة بالاطعمة النيئة.
• الأطعمة النيئة لَيسَت الأحسن للصحّةَ دائماً.
خلاصة نظام الأطعمة النيئة
1. لَيسَ موصّى بهَ كحَلّ بعيد المدى لتخفيفِ الوزن. لكن قَدْ يَكُونُ مفيد كخطة للتغذبة قريبِة المدى.
2. من المُهمِ زيَاْدَة إستهلاكِ الثمارِ والخضراوات، لكنه يَعْملُ على حساب باقى الأطعمة الأخرى.
3. من المحتمل أَنْ يمثل هذا النظام صعوبة بالغةً لأكثر من أخصائي أنظمة غذائية.
