تعتبر المجدرة إحدى المأكولات الشعبية، حيث إنها تحتوي على العدس الذي يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية ، نذكر منها، الكربوهيدرات، والألياف، عدا عن ذلك الفيتامينات، والأملاح المعدينة، ومن الممكن أن تحضرها ربة المنزل بالأرز أو بالبرغل.
وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المجدرة السورية:
مقادير المجدرة السورية:
- نصف كأس من العدس البني.
- كأس ونصف من الأرز، المنقوع في كأس ونصف من الماء الفاتر لمدة ثلاثين دقيقة، والمصفّى.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السمن النباتي المذاب.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كأسان من الماء.
طريقة تحضير المجدرة السورية:
- أولاً نضع العدس في قدر، ونضيف إليه الماء، ثم نضعه على نار متوسّطة، لمدة لا تقل عن الربع ساعة، وذلك حتى ينضج العدس بشكل كامل.
- ثم نضيف الأرز المصفّى إلى العدس الناضج، ونضيف إليه كمية من الماء حتى يغمر الأرز والعدس بشكل كامل.
- ثم نضيف الملح إلى الخليط السابق، ثم نغطّي القدر باحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
- ثم نضيف السمن المذاب إلى المجدرة الجاهزة، ونغلق القدر مرّة ثانية، ونتركه حتى يجفّ ماؤه بشكل تام.
- ثم نسكب المجدرة في طبق مناسب للتقديم، ونضع جانبها شرائح من البصل المقلي، وطبقاً من السلطة، أو اللبن، أو الفتوش، وصحتين وعافية.
المزيد:
الدجاج المقلي بالثوم
بوريتو الدجاج بالافوكادو
صينية الدجاج والبطاطا في الفرن
