طبق الفلافل، طبق شرق أوسطي شعبي ومحبب، ولكن طرق صنعه قد تختلف من شخص لأخر ومن محل لأخر لذا يمكنك أنت ايضا صنع فلافل منزلية بلمستك الخاصة. نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لصنع اقراص فلافل صحية بدون استعمال زيت القلي.
المكونات:
1 علبة حمص مصفى ومغسول ومجفف
50غرام بازلاء غير مجمدة (اختياري)
25 غم بندق مفروم (اختياري)
1/2 بصلة صغيرة مفروم ناعم
2 حص ثوم مفروم ناعم
مجموعة اعشاب عطرية مثل البقدونس، الكزبرة والاوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة عجينة الهريس الحارة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة عسل
عصير 1/2 ليمونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
قمح ذرة
الطريقة:
توضع كل المكونات في خلاط الطعام الكهربائي وتمزج حتى تصبح متجانسا تماما. يمكنك اضافة القليل من عصير الليمون اثناء الدوران. تذوق ثم عدل التتبيلة بالملح والفلفل. قم بأخذ كمية من العجينة وضعها في قوالب صغيرة ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح، قم بتسخين الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية. ضع القليل من الطحين على المائدة ورق العجين البارد. ضع ورقة زبدة في صينية الخبز ثم ضع الاقراص عليها وامسحها بالقليل من زيت الزيتون. تخبز الاقراص الجاهزة من 30 -35 دقيقة أو حتى تصبح بنية ومقرمشة. تقدم مع صلصة الطحينية.
صلصة الطحينية
المكونات:
1 علبة لبن رائب
1 ملعقة كبيرة طحينية
عصير 1/2 ليمونة
كمشة من الاوراق الخضراء
رشة زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
كمون مطحون
سماق
الطريقة:
تمزج المكونات معا جيدا ثم تعدل التتبيلة بالملح والفلفل والليمون اذل لزم الامر. تقدم الفلافل مع الخبز الساخن والخضار الطازجة.
