يبدو بأن محتوى السعرات الحرارية في الاطعمة المغلفة يختلف كثيرا عن ما يكتب على الاغلفة بنسبة 30 بالمائة. فأثناء تقييم محتوى السعرات الحرارية في بعض الاطعمة، وجد الباحثون بأن العديد من شركات الأغذية لا تضع محتوى الطاقة أو السعرات من الالياف، والتي يمكن أن تؤثر على 5 بالمائة من مجموع السعرات الحرارية الكلي.
نصائح للاشخاص الذين يتناولون رقائق الشوفان أو الموسيلي في الصباح:
على سبيل المثال، اذا تناول شخص ما الرقائق على الفطور كل يوم فهو يعتقد بأنه يتناول وجبة محسوبة السعرات الحرارية، ولا يدري بأنه يتناول سعرات حرارية اضافية من الالياف، والتي تشكل جزءا كبيرا من الرقائق.
سعرات البروتين.
من جهة أخرى، تحتوي منتجات البروتين على 20 بالمائة اقل من السعرات الحرارية المذكورة على المغلفات. وهذا الرقم يأتي من التغيرات التي تحدث للسعرات اثناء معالجة المنتج.
وفقا للدكتور جيفري ليفيسي من مجلس البحوث الطبي البريطاني، يمكن أن تصل مثل هذه التقلبات أحيانا الى 30 % لأن هضم الأطعمة النيئة يسبب صرف طاقة أكثر. مع هذا، وفي الحقيقة يستعمل الناس سعرات حرارية أكثر مما يعتقدون. مع الوضع بعين الاعتبار بأن حساب متوسط السعرات الحرارية يستند الى وجود البروتين، والدهون، والكربوهيدرات في المنتج.
شروط محتوى سعرات الالياف.
في أوروبا، نص القانون على أن يضع المصنعون محتوى سعرات الالياف منذ العام الماضي، ولكن قلة منهم قاموا بتطبيق هذا القانون.
