تعتبر أصابع البقلاوة بالقشطة واحدة من الحلويات الشرقية الفاخرة التي تجمع بين نكهة القشطة الشهية وقرمشة العجينة الغنية بالسمن والفستق الحلبي الرائع، تعتبر هذه الوصفة المقرمشة واللذيذة، مناسبة للتقديم في المناسبات خاصة في شهر رمضان لمتعة العائلة بعد الإفطار أو في أي وقت من اليوم.
المقادير
مقادير القطر
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة حجم صغير عصير ليمون
- مقادير القشطة
- 1 لتر حليب سائل بارد (يفضل كامل الدسم)
- ¾ كوب نشا
- ¼ كوب سميد خشن
- ¼ كوب ماء ورد
- 170 غرام قشطة (علبة واحدة)
- مقادير عجينة الفيلو والحشوة
- ¾ كوب سمن ذائب
- فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التحضير
طريقة تحضير القطر
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، واتركيها حتى يذوب السكر.
- ثم أضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يثقل قليلاً.
- ثم اتركي القطر حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.
طريقة تحضير القشطة
- اخلطي في وعاء، الحليب مع النشا والسميد جيدًا حتى لا يتكتل.
- ثم ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح القوام كثيفًا.
- ثم أضيفي ماء الورد والقشطة معاً وامزجي جيدًا. اتركيه جانبًا ليبرد.
طريقة تحضير البقلاوة
- أولاً ادهني صينية الفرن بالسمن.
- ثم ضعي أول ورقة في الصينية وادهنيها بالسمن، كرري العملية مع نصف كمية عجينة الفيلو.
- ثم وزعي القشطة على العجينة بشكل متساوٍ.
- ثم غطي القشطة بالنصف الآخر من ورق الفيلو، وادهني كل طبقة بالسمن.
- قطعي البقلاوة إلى أصابع أو مربعات قبل الخبز.
- رشي الفستق الحلبي المطحون على الوجه.
طريقة التقديم
- سخني الفرن على حرارة 180° مئوية.
- اخبزي البقلاوة لمدة 25-30 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- فور خروجها من الفرن، صبي القطر البارد تدريجيًا فوقها.
- اتركي البقلاوة تمتص الشربات قبل التقديم، وصحتين وعافية.
