(يكفي المقدار 4 أشخاص)
المقادير:
- كيلو روبيان بالقشور حوالي
-(540 جم بدون قشور حوالي كوبان)
-4 ملعقة أكل طحين مع رشة ملح
-4/1 ملعقة صغيرة ملح
بهارات الروبيان:
-3/1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
-4/3ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
- رشة ملح
-2 ـ 3 ملاعق أكل زيت نباتي
-3/1 1 كوب بصل أحمر مفروم
-4/3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
-4/3 ملعقة صغيرة زنجبيل أخضر مفروم
-2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
-2/1 1 ملعقة صغيرة مدراس كري ﭙودر
- ثمرة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 325جم)
- كوب طماطم مفرومة (اختياري)
- ملعقة أكل معجون طماطم (اختياري)
-3/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- كوب حليب جوز هند طازج (مبشور حديثاً)
بهارات قبل التقديم:
- عود قرفة (دارسين)
-4/ 1ملعقة صغيرة حبوب يانسون
-8/1 ملعقة صغيرة مسمار قرنفل
-3/1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
-3/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر أو حسب الرغبة
- رشة ملح
للتقديم:
- شرائح موز
- مبشور جوز الهند
- ﭽتني مانجو حلو
- كشمش (زبيب عنب أخضر)
- أرز أبيض
- أقراص ﭙاﭙر (اقراص مقرمشة مصنوعة من طحين البقوليات)
طريقة التحضير:
- يقشر الروبيان ويزال الخيط الأسود ويدعك بقليل من الطحين مع رشة ملح.
- ثم يشطف بالماء البارد ثم يصفى ويضاف إليه مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ورشة ملح ويدعك بالبهارات ثم يغطى برقائق البلاستك.
- في قدر ثقيل، يحمى الزيت، تضاف البهارات وعندما تظهر رائحتها يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب الجميع جيداً حتى يلين البصل.
- تضاف البطاطس وتقلب جيداً لتتغلف بخليط البهارات والزيت.
- يضاف الروبيان ويحرك مرة واحدة ليتغلف كذلك بالبهارات.
- ثم تضاف الطماطم وتقلب جيداً مع الروبيان وذلك لتفادي طبخ الروبيان أكثر من اللازم فيصبح مطاطياً. يضاف معجون الطماطم عند الرغبة ويقلب.
- تضاف 3 ملاعق أكل من الكزبرة الخضراء وتقلب.
- يضاف ماء مغلي بحيث يتساوى مع سطح الروبيان. يطهى على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم تخفف النار ويطهى الكاري على نار هادئة حتى تنضج البطاطة تماماً ويفضل وضع قطعة معدنية أسفل القدر.
- قبل التقديم، تحمص بهارات التقديم حتى تظهر رائحتها النفاذة ثم تطحن وتضاف للكاري ويضاف الملح حسب الذوق.
- ثم يضاف حليب جوز الهند ويقلب وبمجرد أن يغلي يرفع عن النار.
- يسكب الكاري وتنثر عليه الكزبرة المفرومة ويقدم مع الأرز الأبيض وشرائح الموز ومبشور جوز الهند والكشمش والـﭙاﭙر.
لقراءة المزيد من صحتك وجمالك:
طبق اللازانيا بالدجاج والجبن
طريقة تحضير روست بيف المشوي
هل لديك حلم يشغل بالك وتريدين تفسيره؟ لمعرفة تفسير حلمك انقر هنا
