فطيرة الليمون الباردة

المقــاديـــر:

150 غرام زبدة ذائبة.

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 300

غرام بسكوت دايجستف. برش حبتين ليمون.

عصير ثمانية حبات ليمون.

ملعقة صغيرة جيلاتين مذاب في ملعقتين ماء.

ملعقة صغيرة فانيلا. علبتين حليب مكثف ومحلى.

600 مل كريمة مخفوقة. 100

غرام شوكولاتة داكنة.

100 غرام زبدة. 50

غرام سكر بني.

الطـريـقــــة:

- ابدئي أولاً بتحضير القاعدة، حيث يوضع البسكويت في الخلاط حتى يتفتت تماما ويخلط هذا الفتات مع الزبد والسكر البني والزنجبيل المطحون.

- ضعي بعد ذلك الخليط في قدر لتكوين قاعدة الفطيرة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- ولتحضير حشو الفطيرة، تخفق الكريمة والحليب المكثف والفانيلا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط.

- صبي عصير الليمون مع استمرار الخفق لدقيقة أخرى، ثم يضاف بعد ذلك بشر الليمون ثم الجلاتين.

- وبعد ذلك صبي الخليط على طبقة البسكوت وتوضع الفطيرة في البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتتماسك وللتقديم تذاب قطعة من الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة، وبملعقة يصب من صوص الشكولاتة على قطعة الفطيرة.