سلطة الباذنجان المشوي

 المقادير:

½ كوب حمص مسلوق
ثمرة باذنجان مشوية
2 ثمرة خيار كبير مبشور
2 ثمرة طماطم مقشّرة ومقطعة مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب بقدونس طازج مقطّع
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
في وعاء كبير ضعي الخيار والطماطم والبصل والحمص والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
قلبي جيدًا ثم انزعي قشرة الباذنجان وقطعيه ثم أضيفي إلى الطماطم والبصل وأضيفي الكمون والزيت والبقدونس وقلبي جيدًا، وأخيرا قدميها السلطة باردة.

للمزيد من السلطات:
حضري سلطة الباستا بالبيتزا
سلطة البطاطس السريعة
سلطة الرومي المدخن والريكفورد