المكوّنات:
الفلافل:
•2 كيلو من الحمّص، المنقوع قبل ليلة
•1.5 كيلو من الفاصولياء العريضة، المنقوعة قبل ليلة
•300 غرام من البصل
•200 غرام من الثوم
•100 غرام من أوراق النعناع
•30 غراماً من الملح
•30 غراماً من بودرة الكمّون
•20 غراماً من الفلفل الأبيض
•300 غرام من البقدونس الطازج.
عجينة الوافل:
•140 غراماً من السكر
•500 غراماً من الطحين
•200 مل من الحليب
•3 بيضات
•20 غراماً من بيكربونات الصودا
طريقة التحضير:
-يُغسل الحمّص والفاصولياء العريضة ويُجففان. ثم يُخلطان مع جميع مكوّنات الفلافل.
-تُفرم خلطة الفلافل في فرّامة اللحم حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
-لتحضير عجينة الوافل، يُمزج البيض والسكر والحليب والصودا حتّى الحصول على عجينة سائلة.
-تُمزج الفلافل والوافل معاً إلى أن تتحوّل إلى عجينة ناعمة. وتوضع جانباً لـ15 دقيقة.
-يُسخّن جهاز الوافل ويُدهن بالقليل من الزيت.
-تُسكب العجينة في جهاز الوافل ويُغلق الغطاء إلى حين الإنتهاء.
-تُقدم الوافل بالفلافل ساخنةً مع صلصة الطحينة، والحمّص، و/أو البطاطس الحلوة المتبّلة.
شاهدي أيضاً:
مقبلات رمضان: فطيرة الدجاج والفطر
برك بالجبنة من مطبخ منال العالم
شاورما الدجاج قليلة الدسم على مائدة إفطارك كمقبلات
