تستخدم معظم النساء نفس الطريقة التي علمتها لهن أمهاتهن ومن قبلها أجدادهن في عمل الخشاف الرمضاني بالمشمش والقراصية والتين.. ولكن قليلات هن من فكرن في التجديد وإدخال مكونات جديدة مثل الموز على الخشاف كالآتي:
أولا : خشاف الموز:
المقادير:
أربع موزات طازجة بلدي
– 5 ملاعق سكر كبيرة
– كوب ماء
– 1/4 كوب لبن
– بلح رطب مقطع ومنزوه نواته
– نكهة الموز «تحضر من عند العطار»
– مكسرات حسب الطلب «يفضل عين الجمل»
– 1 كوب كبير مركز من عصير الموز بدون سكر.
طريقة التحضير
يقشر الموز ويقطع حلقات رفيعة.. ويوضع مع البلح الرطب في ماء بارد وعصير موز مثلج قبلها بنصف ساعة.
يضاف السكر لكوب الماء واللبن ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب.. ثم يضاف بالتدريج إلى الموز المقطع حيث ينقع فيه ويترك ليتداخل مع الموز.
يتم وضع نكهة الموز على عصير الموز بدون سكر في خليط جانبي .. ثم يضاف عليه حلقات الموز المشبعة بماء السكر واللبن ويقلب الخليط النهائي جيداً.
يصب خشاف الموز في كاسات وتوضع المكسرات على سطح كل كأس ويقدم مثلجاً للمعازيم.
