لا بد وأنك سمعت عن مانعات التأكسد واهميتها في تكوين حميتك الصحية، لكن هل سمعت عن البوليفينولات polyphenols؟ تحارب هذه المواد المغذية الممتازة أو (البوليفينولات) الجذور الحرة سيئة السمعة، وهي متوفرة في أطعمتنا اليومية -- إذا كنت تتبع حمية صحية. هذه بعض البوليفينولات التي تحتاج إليها.
ما هي البوليفينولات؟
البوليفينولات هي مواد كيمياوية طبيعية موجودة في النباتات. وتعتبر الفلافنويدات والتانين من انواع البوليفينولات، وكلاهما يقدمان منافع ضخمة إلى الجسم بإزالة الجذور الحرة. وتعتمد منافعهم على كميتها ونوعيتها، وتوفرها الحيوي (نسبة امتصاص أي شيء) من البوليفينولات المحددة. ومثال جيد على هذا قشرة بعض الثمار التي تحتوي على معظم قوة البوليفينولات، والتي تزول بفعل التقشير.
أفضل مصادر البوليفينولات:
وفقا لكيري غلاسمان، مؤلفة كتاب 02 Diet ، تعتبر البوليفينولات الاغنى بمانعات التأكسد، "المصادر الرئيسية هي الثمار والأشربة المشتقة من النبات، مثل العصائر، الشاي، القهوة والنبيذ الأحمر. يمكن أن تتوفر ايضا في اشكال ألذ مثل الشوكولاته الداكنة، أو بذور الكتان وخبز الجاودار والحبوب الكاملة. إذا كنت تتناول حمية صحية فعلى الارجح بأنك تتناول البوليفينولات بدون أن تعرف."
الاطعمة العضوية أغنى بالبوليفينولات.
تؤثر الظروف البيئية على فعالية البوليفينولات، حيث تعتبر الزراعة العضوية والمستدامة الأكثر فاعلية. إنظر إلى ملصقات الاطعمة مثل العصائر وابحث عن حامض الكربوليك. بعض الاطعمة في مخازن البقالة تحتوي على ملصقات تشير الى وجود البوليفينولات. إبحث عن "حامض كربوليك" أو phenol .
البوليفينولات يمكن أن تمنع الاصابة بالمرض وتحسن البشرة.
اظهرت دراسات عديدة قدرة التوت الازرق في المساعدة على حماية خلايا الدماغ والترويج لجيل جديد من الخلايا الصحية. كما أن هناك دراسات عديدة تعد بقدرة الفلافنويد في تعزيز الذاكرة، بينما يعرف الشاي الاخضر بقدرته على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد.
