مطعم "بولونا ميلانو" يفتتح أول فرع له خارج إيطاليا في فندق فورسيزونز القاهرة نايل بلازا

سيكون عشاق المأكولات البحرية في القاهرة على موعد هذا الشهر مع افتتاح مطعم بولونا القاهرة، أول فروع مطعم بولونا ميلانو خارج إيطاليا، وذلك في فندق فورسيزونز القاهرة نايل بلازا.  

وتعود قصة ""بولونا ميلانو" إلى عام 2013 إذ استطاع بينو سكاليزي وكريستيانو بيلولي ابتكار مفهوم جديد للمأكولات في مدينة ميلان وذلك بعد أن قاما بتحويل محطة قطارات مهجورة في مدينة الأناقة إلى أحد أهم وجهات تناول الطعام التي يقصدها الزوار كل مساء. وقام سكاليزي بتصميم الديكور الداخلي للمطعم، الذي يتميز بجدرانه المزينة بأعمال فنية تم اختيارها بعناية من مجموعة سكاليزي الخاصة بالإضافة إلى ممراته المليئة بالمنحوتات والتحف الفنية.

ويأتي الفرع الجديد للمطعم في مصر ثمرة تعاون ناجح بين فورسيزونز والمبتكران الأساسيان لمطعم بولونا، إذ يجتمع الكل حول الشغف ذاته، والمتمثل في تقديم مفهوم استثنائي يتيح للزوار الاستمتاع بتجربة طعام ساحرة طوال المساء. ومع التصميم المميز والقطع الفنية الحصرية للفنانين الإيطاليين فابيو فيالي وميكيل دوغستينو التي تملأ المكان، سيرتقي الضيوف إلى عالم فني راقي يشبه المتاحف العريقة. 

سيشرف على عمليات بولونا القاهرة المدير العام للمطعم إيمانويل أكامي، الذي يمتلك 6 سنوات من الخبرة مع علامة فورسيزونز، جنباً إلى جنب مع مدير المطعم فرانشيسكو بيليتسيا، الذي يمتلك العديد من سنوات من الخبرة في عالم الضيافة بالقاهرة. وتعليقاً على الافتتاح، قال أكامي: "سيشكل مطعم بولونا القاهرة إضافة فريدة ومثالية إلى مشهد الضيافة والمطاعم الفاخرة في القاهرة، ويسعدني أن أكون مشرفاً على مطعم بمثل هذا الفخامة".

وسيقوم الشيف كريستيان ليشي، المولود في جزيرة سردينيا، بتحضير أشهى مأكولات البحر الأبيض المتوسط وتقديمها في المطعم. ويمتلك الشيف ليشي خبرة تمتد لعقدين في بعض من أهم المطاعم العالمية، بما في ذلك مطعم إيدليو في مدينة جنوة الإيطالية والحائز على نجمة ميشلان، ومطعم إل ميرتيلو في مجيف. ويقول الشيف ليشي: "أعتبر الطهي جزءاً أساسياً في حياتي منذ حوالي 25 عاماً. أنه شكلاً من أشكال الفن، وكأنك تطلب مني مثلاً أن أرسم لوحة فنية. يسعدني أن أقدّم أشهى النكهات الإيطالية بلمسات من المطابخ العالمية هنا في القاهرة، وتضم قائمة الطعام مأكولات البحر الأبيض المتوسط الغنية بالنكهات الإيطالية مثل الحبار بسمك القد، وسلطعون ألاسكا المشوي، وغيرها الكثير".

كما يقدم بار المطعم العديد من العصائر والموكتيلات المتنوعة التي يقوم بتحضيرها أفضل خبراء العصائر من بولونا ميلانو.

سيفتح مطعم بولونا القاهرة أبوابه في يناير 2020، ليشكل إضافة مميزة لمشهد الضيافة الفاخرة في القاهرة.