منذ أن قُدّمت أول وجبة على متن رحلة جوية عام 1919، تغيّرت تجربة الطعام في السماء بشكل جذري.
ولكن، رغم التطور الكبير، لا يزال الكثيرون يتساءلون: لماذا تبدو نكهة الطعام مختلفة تمامًا في الجو؟
أول وجبة في التاريخ الجوي:
في 11 أكتوبر 1919، تم تقديم أول وجبة على متن رحلة هاندلي بيج من لندن إلى باريس. كانت عبارة عن:
دجاج مقلي بارد
سلطة فواكه
سندويشات في سلال خيزران
أما أول وجبة ساخنة على متن طائرة، فقد ظهرت في رحلات لوفتهانزا عام 1928، بحسب مؤرخ الطهي ريتشارد فوس.
لماذا تختلف النكهات في الطائرة؟
ضغط الجو يقلل من حاسة التذوق بنسبة تصل إلى 30%.
جفاف الهواء داخل الطائرة يُضعف حاسة الشم المرتبطة بالتذوق.
الضوضاء العالية تؤثر على الدماغ وتجعل النكهات المعقدة أقل إدراكًا.
تحضير مسبق وتسخين لاحق يفقد الطعام نكهته وملمسه الأصلي.
