البوابة – يعد دولماديس أو ورق العنب المحشي على الطريقة اليونانية، الطعام المفضل لكل العطلات والتجمعات العائلية اليونانية. والدولماد اليوناني هو طبق متوسطي كلاسيكي يتكون من الأرز المطبوخ و/أو اللحم المفروم، وكلها ملفوفة بورق العنب. عادة ما تكون هذه الأوراق الصغيرة محشوة باللحم البقري المفروم أو لحم الضأن أو فقط الأرز والأعشاب، ويتم طهيها حتى تصبح طرية، ثم تقدم مع صلصة الليمون اللذيذة (أفجوليمونو) أو صلصة الطماطم. تشير كلمة "دولماديس" ...