بيض طائر السمان هو البيض الذي يتم الحصول عليه من طائر السمان أو ما يعرف بطائر الفرّير يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة الأساسيّة كفيتامين (أ، ب1، ب2، ب6، ب 12، ج، د، هـ) وعلى العديد من مضادّات الأكسدة مثل الأوميجا 3 بالإضافة إلى الأوميجا 6 والعديد من الأحماض الدهنيّة وعنصري السيلينيوم، والكولين، وأيضاً غنيٌّ بالعديد من المعادن مثل المغنيسيوم، وحمض الفوليك، والفوسفور، والزنك، والبوتاسيوم، والحديد، ومنخفض السعرات الحراريّة. " ...