اصفرار العيون عبارةٌ عن إشارةٍ تدلُّ على إصابة الشّخص بأمراضٍ خطيرة، والتي تكون متصلة غالباً بالالتهاب البنكرياسي، والتهاب الكبد، وحصوة المرارة.