فخذ الخروف المشوي بالبطاطا
* المقادير:
1 كوب خل
عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة ماسترد
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
8 فصوص ثوم
ملعقتان صغيرتان روزماري
فخذة من اللحم الضأن صغيرة الحجم
650 جرام بطاطا
ملح وفلفل
* الطريقة:
- في إناء كبير الحجم، يخلط الخل مع عصير الليمون والماسترد.
- ثم يضاف إليهم زيت الزيتون والثوم والروزماري (يمكن تجهيز هذا الخليط مسبقاً وحفظه بالثلاجة لمدة تصل إلى الخمسة أيام).
- توضع هذه التتبيلة على فخذة الضأن وتترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- تقطع البطاطا إلى حلقات صغيرة ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.
- تخبز البطاطا في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضجها.
- تخرج الفخذة من الثلاجة ويرش عليها الملح والفلفل, ثم تشوى الفخذة في الفرن أو على شواية مع تقليبها على كلا الجانبين.
- تقطع الفخذة بعد نضجها إلى شرائح.
- يوضع جبن الباراميزان على البطاطا وهي ساخنة.
- ترص شرائح البطاطا مع شرائح اللحم الضأن.
© 2005 البوابة(www.albawaba.com)
