القيمه (هنديه)

القيمه (هنديه)

يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الإعداد 35 دقيقة .

المقادير: 2 معلقه كبيره زيت

بصله كبيره مقطعه ناعما

3 فصوص ثوم مدقوق ناعم

نصف معلقه كبيره زنجبيل مقطع

ثلاث أرباع الكيلو لحم مفروم

كزبرة صغيره مفرومة ناعما

معلقه ونصف وسط كمون ناعم

ملعقة صغيره فلفل أسود وكركم

ربع ملعقة صغيره دارسين

نصف كيلو بطاط مقطع مكعبات صغيره ومسلوق قليلا

علبة لبن

كوب بازيلاء (مجمده أو معلبه)

عصير نصف ليمونه

ملعقة ونصف وسط ملح

ثلاث أرباع كوب ماء.

طريقة الإعداد: يرفع قدر الطبخ على حرارة متوسطه ويوضع الزيت والبصل ويحرك البصل الى إن يذبل.
يوضع الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط، يضاف اللحم ويحرك الخليط حتى يتغير لون اللحم من الأحمر الى البني.
نتخلص من الماء الذي خرج من اللحم، توضع الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والكركم والدارسين والملح ويحرك الخليط لمدة دقيقه تقريبا.
يوضع البطاط ويحرك ويضاف الروب والماء ويحرك المزيج إلى أن يغلي، يغطى القدر وتخفف الحرارة ويترك من 15 إلى 20 دقيقه.
يرفع الغطاء ويترك مدة 5 دقائق وذلك للتبخير ثم تضاف البزاليا ويحرك الخليط ويغطى القدر لمدة 5 دقائق حتى تنضج البزاليا.
يرفع الغطاء ويضاف الليمون ويرفع من النار وبإلهنا والعافية.