قومي بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركيه جانبا حتى يبرد ويحين
المقادير:
شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
ثمرة صفراء من الفلفل وأخرى حمراء.
ملعقتان من زيت الزيتون .
بصلة مقطعة في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة.
فصان من الثوم المقشر مهروسين.
ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك الواحدة منها سنتيمتر واحد.
400 جرام من الطماطم المعلبة المقطعة.
ملعقة من السكر البني.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
قومي بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركيه جانبا حتى يبرد ويحين دوره في خطوة تالية.
انزعي قشرة الفلفل بعد أن يبرد وتقطيعه في شرائح طولية.
تبلي شرائح الدجاج ثم سويتها في زيت زيتون حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اتركيها جانبا.
قومي بتحمير البصل لمدة 6 دقائق حتى يتلون ويصير ذهبيا بعد التحمير.
بعد أن يلين البصل أضيفي الثوم والكوساء حتى تلين بدورها.
أضيفي الطماطم والسكر والفلفل المطهي والمقطع ثم تبلي المقدار بما يلزم من الملح والفلفل.
ضعي شرائح الدجاج في الخليط السابق.
استمري في طهي الخليط دون تغطية الوعاء لثلث الساعة على حرارة هادئة.
قدمي الوجبة مع الأرز أو المعكرونة.
يمكن التجميل بالريحان المقطع.
يقدم هذا الطبق الحار مع الأرز ويكفي أربعة أشخاص.
© 2005 البوابة(www.albawaba.com)
