مخلل الباذنجان السريع

مخلل الباذنجان الشهي والحار بخطوات سهلة وبسيطة

المقادير:

1 كيلو باذنجان أسود صغير.

4 فلفل أحمر حار.

3 فلفل أخضر متوسطة الحجم.

10 حص ثوم.

¾ كوب كزبرة خضراء مقطعة.

3 ملاعق كبيرة خل.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار خشن.

½ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

يقطع الباذنجان من المنتصف طوليًا، ثم يتبل بالملح، ويترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.

يقلى الباذنجان في الزيت، ثم توضع على ورق نشاف حتى تبرد.

في محضرة الطعام، يخلط الفلفل الحار والفلفل الأخضر والثوم والكمون والملح وبودرة الفلفل الحار جيدا.

يضاف الخل والليمون والكزبرة والزيت، ويهرس حتى يُصبح الخليط ناعمًا.

يحشى الباذنجان بهذا الخليط، ثم يرص في طبق التقديم.