أطباق صحية: جمبري بالكاري وجوز الهند

طبق من المطيخ الاسيوي شهي وغني بالمكونات الصحية. يقدم مع الارز البسمتي.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر الخفيف

قليل من الهال المطحون أو بذور حبة هيل، مسحوقة

½  ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب حليب جوز الهند المعلب (استخدام حليب جوز الهند العادية )

¼  كوب ماء

1 باوند روبيان مقشر ومنظف (مع أو بدون الذيل)

الكزبرة للتزيين

الطريقة:

يوضع الروبيان المجمد خارجا حتى يذوب الجليد، أثناء إعداد الصلصة.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل المفروم. ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق. إضافة مسحوق الكاري، والهيل،والملح. يطهى لمدة دقائق أكثر .

يضاف حليب جوز الهند، والماء، ويترك على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق.

يضاف الجمبري إلى صلصة الكاري ويفرد بالتساوي في المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التقليب، حتى يتحول الروبيان من الرمادي إلى الوردي وينضج. لا تبالغي في الطبخ والا سوف يصبح الروبيان مطاطيا .

يقدم الطبق مع الكزبرة للتزيين. ثم يقدم مع الأرز البسمتي أو الأفضل من ذلك أرز البسمتي مع جوز الهند.