تبحث الأسرة في شهر رمضان المبارك عن أطباق مغذية وشهية تعزز الطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، وتُعد الفريكة من الأطباق الرمضانية الأصيلة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الصحية، فهي غنية بالبروتينات والألياف وتناسب جميع أفراد العائلة، حيث يجمع طبق الفريكة بالدجاج والبازيلاء بين نكهة الدجاج الطرية والفريكة الشهية، مع لمسة من البازيلاء الطازجة واللوز المقلي ليصبح طبقًا متكاملًا يُقدم على مائدة الإفطار بأسلوب شهي وأصيل.
المقادير:
- كوب من الفريكة (خشنة، مغسولة ومصفاة)
- 500 غرام دجاج (قطع صغيرة)
- كوب بازلاء (مجمدة)
- ملعقة حجم كبير سمن
- ملعقة حجم كبير زيت نباتي
- ربع ملعقة حجم صغير بهار حلو
- ¾ كوب ماء ساخن
- ¼ كوب لوز محمص ومقلي
- حبة بصل حجم كبير مفرومة
- ملعقة حجم صغير ملح
- ربع ملعقة حجم صغير فلفل أسود
طريقة التحضير:
- أولاً سخن الزيت مع السمن في قدر غير لاصق على نار متوسطة.
- ثم أضف البصل المفروم وقطع الدجاج.
- ثم قلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج ويطرى البصل.
- أضف البازيلاء ثم الفريكة، وقلب المقادير جيداً.
- صب الماء الساخن وأضف الملح، الفلفل، والبهار الحلو.
- ثم اترك المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر وخففي النار، واتركه لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الفريكة والدجاج تماماً.
- قلب المزيج برفق، ثم انقله إلى طبق تقديم كبير.
- زين الوجه باللوز المقلي وقدم الطبق ساخناً مع السلطة أو الزبادي حسب الرغبة، وصحتين وعافية.
